2017年4月26日 星期三

鮨文

同朋友去咗元朗仁樂坊嘅sushi man度食壽司,入到去侍應態度良好,幾有禮貌,廚師亦都好細心,問你有啲乜嘢會唔食,菜單上邊有三個餐 分別1千,千五同二千
我同朋友仔兩個人,一個揀咗$1000嘅,另一個揀咗千五。雖然呢間餐廳細細間,但係坐得好舒服,三五知己來吃飯係一個好地方,係吧枱度睇住師父每款食材好細心介紹,食得好開心滿足。
第一道菜,矜貴嘅燉蛋,黑松露有金箔食落去好香好滑
跟住呢就食咗個真鵰刺身夾住bb 蔥上面加上柚子醬,入口甘香可口,原來廚師話真鵰放左3日等油份滲出,柚子汁bb蔥食落口加埋味道好特別啊!
竹籤魚天掃羅,打咗紫菜同金薄既獻汁,下面是北海道毛蟹,配上日式酸汁令蟹肉味道更鮮甜。
深海池魚,咀嚼耐點之甜味更突出,好新鮮。
平正魚魚腩,用網燒過,入口爽脆,食耐油份更突出。
俺製過的青魚壽司,食到中段帶點酸味既壽司,可以中和味蕾,壽司飯配合得非常好
赤緑魚加了柚子碎在上面,清甜嘅味道,一啲都唔一啲都唔冇腥味
我就最喜歡吃一個識得郁嘅象拔蚌,師傅1叫我影完相就即刻食啦,如果唔係會走架,一入口有趙口超新鮮啊!
太刀魚壽司,魚味比較淡,所以配搭俄羅斯魚子醬吊番個咸鮮味出來,味道不錯
拖羅壽司,加左wasabi 辛辣味可以中和返,拖羅油脂比較重,滿腔油份,油脂甘香可口
口岸赤海膽杯飯,師傅好細心比多幾片紫菜我哋夾住啲海膽食,一入口甘香甜味冲上來。
肥美的右口魚裙邊,魚肉好家滑溜配上紫菜同飯,正正

Ida 荃灣瀛喜

同姐妹試下呢間放題+磯燒海鮮,食物選擇夠多,仲有清酒任飲
有蒜蓉同辣椒,蒜蓉同磯燒海鮮,簡直襯到絕!
加30蚊任食生蠔同扇貝,咁抵點可以唔加呢?


壽司,油甘魚好清新,三文魚子海膽亦係大愛!
期待嘅大蠔同扇貝嚟啦,嘩!都好大隻,值得一讚嘅係,侍應服務非常好,會走過嚟教我每樣海鮮應該燒幾耐,幾時落蒜蓉辣椒,仲落手幫手燒添呀!生蠔鮮甜肥美,扇貝新鮮,絕對係新鮮貨!
蟹子沙律、螺肉、呢兩樣唔駛點介紹啦!焗扇貝、焗得岩岩好,唔過火,正!泰式生蝦,個汁岩岩好,帶出鮮味!

蟹粥,粥底夠綿,蟹鮮味十足!
刺身,樣樣都咁鍾意食,海膽簡直停唔到手,油甘魚同蝦又係嗌完再嗌!
羊架,冇羶味,肉味夠香!生熟岩岩好!
清酒任飲,酒逢知己千杯小,邊傾邊食邊飲,實在太開心喇!

魚穫浜燒蓉蓉

放咗工三五知己一齊落銅鑼灣行街順便食過晚飯,朋友仔之前去過呢間漁獲浜燒,所以建議encore, 識食當然跟埋佢一齊去食啦
這個沙律好特別呀, 啲蔬菜 係叫做日本水菜, 混埋啲醬汁一齊食清清地都幾唔錯
呢份燒牛脷細細份一人一件先唔會覺得咁溜,平時一人食一串真係食完都飽咗啦。
再配搭埋佢旁邊 放好嘅汁料,酸酸咪咪 夠曬惹味, 完全可以清新咗口中嘅油膩感。
點左一隻南中國深海藍龍蝦, 一蝦兩食 ,有一半攞嚟做sashimi, 另外一半轉頭攞去網燒。
 呢個拼盤相當吸引, 睇見都唔捨得食呀全部都係我嘅最愛,
 牡丹蝦, 北海道帆立貝 ,中拖羅, 海膽 三文魚, 油甘魚 ,全部都係我嘅最愛😍😍😍, 其實 sashimi 又新鮮又夠肥美, 食完真係相當滿足呀
食完刺身 就係食另一半嘅龍蝦啦, 睇住佢將鮮黃色嘅蝦糕舖喺龍蝦頭上面去燒 ,真係睇見都令人流曬口水。

燒嘅時候就散發著陣陣嘅蝦膏香味 叫人點樣抵擋
經佢哋處理咗一陣, 一個 超級美味嘅龍蝦頭就擺係我眼前啦 ,用支匙羹慢慢甘不落去,再將淡淡嘅蝦膏放落口, 真係唔捨得吞落去。
食完蝦就當然梗係要食蟹啦,蟹甲羅燒係將鵪鶉蛋再加埋落啲蟹膏同埋蟹肉放喺個蟹殼上面燒嘅, 當佢燒嘅同時散發著, 蟹嘅鮮味混合埋鵪鶉蛋嘅蛋香味, 確實滋味滿分
天婦羅軟殼蟹 
其實我自己試過喺屋企咋過軟殼蟹真係點都炸唔到係餐廳炸出嚟嘅效果, 外層炸到脆卜卜但係完全唔影響裏面軟綿綿嘅肉質, 所以 係日本餐廳食飯好多時都會點過軟殼蟹食下個口癮
好正呀個海鮮拼盤,完全融化咗我嘅心啦, 全部都係我最鍾意食嘅海鮮呀 。
侍應唔該快啲燒啦,我好想快啲有得食呀 😂😂😂😂
 每日新鮮運到嘅海鮮 ,鮮甜嘅味道令人 回味無窮, 大大隻嘅北海道帆立貝 , 同埋仲識郁嘅鮑魚, 睇見都流曬口水。

最後 上埋條鹽燒馬友, 第一次咁樣食馬友炸, 原來咁樣燒泥食 都幾特別, 嗰陣皮燒焦咗脆卜卜, 裏面其實都幾幼滑, 而且充滿鹹香味,送酒真係一流
尾聲啦食埋個柚子雪葩,完滿結束今晚美味嘅一餐啦。
正!

Ida 吞pot雞煲

同姐妹打邊爐,上到嚟發覺個景好正,好開楊,坐得好舒服,岩晒邊食邊飲住嚟吹水!小店一間,自家制用心制作,值得再試,下次試下個麻辣雞煲先!
湯底同食物種類都算多,掛住食後面仲有一頁唔記得影!
睇住咁開楊嘅景觀,食都食得開心啲!

嗌左個招牌魚湯鍋,湯底夠白,正!裡面有番茄、秀珍菇同好滑嘅豆腐,仲有夠薑,去左陣腥味!

廣島蠔,一食就知並非用大陸貨,煮完出嚟完全冇縮水,蠔味鮮甜!
頂級安格斯牛小排,估唔到咁大碟,足本,靚貨,有肉味,肥瘦適中,冇得輸!
手打黃金海膽墨魚丸,墨魚丸外層有墨汁包住,黑麻麻咁,食落裡面包住海膽,仲有粒粒墨魚喺度,有料嘅墨魚丸,心機之作!抵讚!

自制九菜餃,皮薄多料,咬落夠juice!

炸魚皮,本來係好普通,冇需要特別介紹,但竟然係即炸,上檯嘅時候仲熱架!

漁穫浜燒

悶悶地想食下浜燒,諗起銅鑼灣呢間漁獲浜燒,之前食過一次好正,所以決定encore叫埋幾個朋友仔泥回味下

去食日本嘢 就梗係配搭sake先最一流啦,
我哋揀咗呢隻果香味比較重嘅 
安藝虎 吟之夢 純米吟釀
試落又真係好純好清,回香味重,淡而清新很適合女士們選擇
天氣熱熱哋揀咗個日本凍豆腐食,我們4個人剛剛好一人一件,清清地喉嚨先。
厚燒牛舌
燒得剛剛好不會太韌
咬落仲有浸浸肉汁滲出



南中國海深海藍龍蝦
一蝦2食,蝦身攞咗去 做刺身, 蝦頭再用來燒, 上面再鋪滿金黃色嘅蝦膏,再用火槍燒佢幾分鐘,完成。
見到都流哂口水,呢幾分鐘實在太漫長了…


今晚膽固醇會超標嗎
再來就是蟹甲羅燒, 將鵪鶉蛋家樂蟹蓋裏面嘅 蟹膏撈埋一齊燒, 之後就搽喺多士上面食就可以了, 香味撲鼻,
令人抗拒不了。
芝麻雞翼
燒完脆卜卜,裏面仲keep住好juicy添, 夠曬嫩滑可口。
個海鮮拼盤終於有啦
睇見都超吸引, 鮑魚,扇貝,大蜆,大蝦,蟹鉗樣樣有啲, 仲有條大魷魚, 超級豐富喔…

嘩…個北海道大帶子大大隻,兩隻放落個爐度已經冇位放其他嘢,好大隻呀
其實成個過程都會有侍應幫我哋燒,等我哋唔好唔識燒亂咁燒,嘥曬啲嘢食
條魷魚本身好大條,侍應將佢哋切件碎上 一圈圈咁燒。
最後就係食番個蕃薯雪糕
口感味道像真度起碼95個percent,
真係好似食緊一舊冰左既蕃薯咁,好過癮呀!